Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Все частіше досвідчені господині для роботи на кухні вибирають зручний у використанні багатофункціональний блендер-подрібнювач, вважаючи за краще його громіздким кухонних комбайнів і важким м'ясорубок. Нехитрий і компактний прилад допомагає нарізати, розтирати або збивати продукти для готування і прикрас страв так швидко і точно, що не зробить ніякої вправний кухар.
Чим відрізняється від інших моделей
Головна відмінність подрібнювача від простого блендера - в принциповому підході до нарізування і в різниці підсумкового продукту.
Звичайний кухонний блендер потрібен для створення продуктової маси однорідної консистенції.
Хоча деякі його насадки теж працюють як ножі і здатні подрібнити овочі, фрукти і зелень, але вони скоріше перетворюють їх в кашку, а це не завжди годиться для приготування смачної їжі. Тому найчастіше він застосовується для пюрірованія зварених продуктів і змішування рідин.
Зате в одному мініатюрному измельчителе найкращим чином поєднуються всі основні і найнеобхідніші кухонні функції.
З його допомогою будь-які інгредієнти за лічені секунди кришаться на ідеально рівні однакові шматочки, розмір яких можна варіювати на свій розсуд. Він з легкістю ріже і крутить м'ясні прожилки і здатний робити ніжний фарш з чого завгодно.
Блендер-подрібнювач пристосований для ретельного перемелювання навіть заморожених або дуже твердих продуктів - моркви, круп, спецій, горіхів, бобів і кави, а також для замішування і рідкого, і крутого тіста, для збивання емульсій будь-якої щільності і для перетирання хоч варених, хоч сирих, хоч змішаних інгредієнтів. Тоді як звичайний блендеру такі завдання далеко не завжди під силу.
Конструкція і функції
Основний принцип роботи блендера-подрібнювача - це рівномірна нарізка сирих або вже готових продуктів або заморожених напівфабрикатів.
Вона здійснюється гострими ножами або насадками, які вбудовуються або вставляються в контейнер і приводяться в рух вручну або обертаються за допомогою електричного мотора. На відміну від травмоопасной роботи кухонним ножем процес нарізки в измельчителе абсолютно нешкідливий, до того ж відбувається набагато швидше, легше і естетичний.
Конструкція блендера-подрібнювача проста - це мініатюрний міцний контейнер для завантаження інгредієнтів в з прикріпленим до його дну стрижнем, куди одягаються різноманітні насадки у вигляді гострих лопатей, шинковок або терок і кришка з ручним або електричним приводом, що запускає роботу ножів.
Кухонні блендери-подрібнювачі легкі, компактні, багатофункціональні, естетичні і дуже зручні для щоденного використання
Деякі ручні подрібнювачі бувають схожим на кавомолку, де ножі крутяться вручну за допомогою спеціальної ручки. В інших для розрізання інгредієнтів застосовується кришка з насадкою-ножем, яка опускається як прес механічним натисканням зверху. Втім, сфера їх застосування задоволена обмежена слабким функціоналом і небагатим набором придатних для подрібнення продуктів, які виявляться під силу ручної праці. Коштують вони недорого, а виконані з якісних матеріалів служать довго.
Електричні подрібнювачі значно дорожче, зате набагато функіональний і практичніше, до того ж набагато швидше і продуктивніше механічних.
Ножі в них запускаються за допомогою мотора, який працює від мережі електроживлення. Від його потужності залежить швидкість і якість нарізки інгредієнтів.
Контейнер для завантаження і крошения продуктів блендера-подрібнювача може бути виконаний з металу або ударостійкого скла або пластику. Його дно зазвичай обладнано гумовими або силіконовими ніжками або присосками, щоб агрегат міцно утримувався на місці під час використання.
Ще одним приємним інноваційним бонусом комплектації багатьох моделей є можливість бездротового електроживлення двигуна. Але особливо цінується наявність декількох чаш різної місткості для крошения великих, середніх або маленьких порцій продуктів, які придатні і для використання в мікрохвильовій печі, і для зберігання в холодильнику, і для очищення в посудомийній машині. А також великий вибір додаткових змінних насадок і ножів, які покликані не тільки віртуозно кришити різні інгредієнти, але і збивати їх, і перемішувати, і перетирати в пюре або смузі, і замішувати тісто будь-якої консистенції.
Функції блендера-подрібнювача, а також розмір і форма нарізаних в ньому продуктів безпосередньо залежать від конфігурації ножів і змінних насадок да від величини контейнера для завантаження інгредієнтів і потужності двигуна цього кухонного агрегату. До речі, він один цілком здатний замінити собою не тільки звичайні і спеціалізовані ножі, але навіть цілий кухонний комбайн.
Замість ножа в руках кулінара блендер-подрібнювач самостійно нарізає будь-які продукти, причому майстерно, без зусиль і абсолютно ідеально, що жодному шеф-кухарю не підвладна.
Він буквально за кілька секунд поріже цибулю, часник і зелень, віртуозно нашаткує капусту, картоплю, моркву і буряк і в одну мить потолчет волоські або лісові горіхи - хоч дрібно, хоч крупно.
Цьому маленькому кухонного агрегату цілком під силу і функції м'ясорубки: він здатний подрібнювати і перетворювати в однорідний фарш навіть заморожені рибу і м'ясо - хоч куряче філе, печінку або грудку, хоч ніжну м'якоть сома, лосося, індички або курки, а хоч прожілковатую свинячу або яловичу вирізку.
Блендер-подрібнювач може працювати і як соковижималка - прокричав і пропускаючи крізь отвори різних насадок томати, ягоди і фрукти.
Годиться він і для подрібнення сирих і відварених овочів (в тому числі для свіжого буряка і моркви), і для рубки хлібних кірок і горіхів, і для перемелювання спецій і кави, і для колки льоду.
Ще він ретельно Пюріруйте варені і пропарені інгредієнти, легко перетирає в борошно і навіть в пил вівсяні пластівці, насіння льону, гречку, кунжут, горох та інші боби, зерна і крупи та непогано вимішує тісто будь-якої консистенції, а подрібнена з його допомогою зелень і пряні трави збережуть весь свій сік і аромат і віддають його тільки приготовленого страві.
До речі, якщо в чаші для завантаження інгредієнтів блендера-подрібнювача змішати красиво покришені там же лимон, яблука, фініки, екзотичні сухофрукти з невеликим кількість жирних вершків, потім додати туди ніжний сир, рідкий мед або цукор і гарненько все це збити, вийде чудовий десерт.
Особливості вибору: плюси і мінуси
Якщо при покупці блендера-подрібнювача основним критерієм є його низька вартість, то варто вибрати будь-яку ручну модель - за рідкісним винятком, практично всі вони дешеві, компактні і цілком зручні у використанні. А якщо до того ж виконані з міцних матеріалів, то і прослужать досить тривалий час.
Але коли визначальними стають функціональність, надійність і практичність, то краще вибирати потужний електричний блендер-подрібнювач відомого виробника. Чудово, коли в комплектацію такого кухонного агрегату входять не тільки змінні ножі, насадки та терки, а й додаткові разновеликие чаші для завантаження і подрібнення.
Стануть в нагоді і інші корисні аксесуари - контейнери різної місткості і кришки до них, стакан зі шкалою вимірювання об'єму продуктів і мірна ложка, тримач для ножів і кубікорезка, футляр для насадок і терок, змінні кільця ущільнювачів і бездротової електропривод, трансмісія для насадки з віночками. Хоча наявність всіх цих девайсів буде істотно впливати на збільшення вартості блендера-подрібнювача, все ж їх присутність на кухні окупиться неодноразово.
Параметри блендера-подрібнювача, на які слід звернути особливу увагу при виборі:
- потужність мотора електроприводу - чим вона більша, тим ширший перелік доступних для подрібнення інгредієнтів та вище швидкість і продуктивність роботи;
- якість матеріалів - краще, коли контейнер для завантаження і подрібнення виконана із загартованого скла або ударостійкого пластику, а обертові, з'єднувальні і ріжучі деталі і насадки - з титану або неіржавіючої сталі;
- місткість чаші для переробки інгредієнтів - ідеально, якщо чопер оснащений чашами різних форм і розмірів, в тому числі мініатюрним міцним контейнером з млинком;
- насадки - чим вони різноманітніше і міцніше, тим надійніше і функциональней агрегат;
- гарантія якості - рекомендується купувати той чопер, за який виробник несе відповідальність не менше року після покупки;
- виробник - перевагу варто віддавати відомим і перевіреним, чий давно заслужений авторитет послужить додатковим гарантійним талоном;
- ціна - максимальний функціонал блендера-подрібнювача дорогого коштує, однак не всім потрібно, тому переплачувати за зайві доповнення не варто.
Судячи з численних відгуків тих, хто в цьому році вже придбав собі блендер-подрібнювач, із задоволенням їм користується і не розчарувався, кращим визнано Redmond RHB-2925. Ціна цього потужного багатофункціонального агрегату, в середньому, становить 3 300 рублів, а бренд його виробника давно славиться високою надійністю всіх моделей і прекрасної сервісною службою.
Завдяки низькій ціні, прийнятного якості та зручному для щоденного використання розміром в списку затребуваних з'явився і представник фірми Vitek - мініатюрний блендер-подрібнювач VT-тисяча шістсот сорок дев'ять. Його потужності в 400 Ватт і однієї оптимально підібраною швидкості цілком вистачає для крошения і перемішування різноманітних інгредієнтів, а ось для їх збивання він пристосований погано. Зате цей міні-чоппер має приємні бонуси - прогумовані ніжки на дні чаші і відсутність вибраціі при роботі.
Самим мізерним контейнером для подрібнення має стаціонарний Philips HR 2103/00 - його ємність всього 120 мл.
Втім, ця модель оснащена і великою чашею-подрібнювачем, обсяг якої становить півтора літра, і крихітної млинком. Ціна - близько 2, 5 тисяч рублів.
