Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Принцип роботи всіх блендерів однаковий: одночасне перемелювання і перемішування продуктів. Гострі ножі цього компактного кухонного агрегату здатні нарізати практично всі, що в нього завантажено, хоч кубиками, хоч соломкою, хоч в пюре, хоч в пил - в залежності від того, які насадки для блендера обрані.
Різновиди і функції
Стандартний погружной блендер зазвичай складається з довгастого невеликого корпусу з мотором всередині і двох замикаються або пригвинчують до нього насадок - основний (з маленькими ножами) і віночком для збивання. У мінімальній комплектації стаціонарного присутній ще і чаша з універсальними ножами на дні, а комбінований часто доповнюється і мірним стаканом, і разнообраной насадками, в тому числі для вимішування тесту або розколювання льоду. Втім, в будь-який лінійці блендерів є моделі, укомплектовані практично всіма існуючими насадками відразу. Або окремі насадки, які можна докуповувати поштучно в залежності від необхідності і встановлювати в блендер будь-якого типу.
Повністю оснащений блендер цілком здатний замінити собою відразу і міксер, і кавомолку, і м'ясорубку, і громіздкий кухонний комбайн.
Різноманітні насадки розширюють діапазон доступних йому функцій до нескінченності. З їх допомогою можна подрібнювати великі і маленькі порції м'яких і досить твердих продуктів, шинкувати їх і нарізати різною формою, розтирати в пюре або в порошок, змішувати соуси, коктейлі та інгредієнти для тіста, збивати яйця, крем і смузі, дробити сухарі для панірування і кришити лід, перемелювати спеції або кави.
На домашніх кухнях найчастіше застосовуються такі насадки:
Основна насадка - кріпиться до корпусу і схожа на його продовження з невеликим, що запобігає від разбразгіваній, куполом на кінці, під яким заховані маленькі і дуже гострі ножики. Практично завжди виготовляється довжиною 15-20 сантиметрів з нержавіючої високоякісної сталі, іноді комплектується змінними ножами. Призначається для дуже дрібної овочевий і фруктової нарізки, приготування супів-пюре, змішування коктейлів і смузі. Завжди йде в комплекті до будь-якого блендеру.
Насадка з віночком - за призначенням аналогічна міксери, проте зазвичай виготовляється з тонкого дроту і вимагає дбайливого ставлення. Її спіралеподібного форма призначається для замішування густого тесту, а каплевидная застосовується для збивання рідкої і емульсійної субстанцій, яєчних білків і жовтків, масла і кремів, соусів, вершків і коктейлів.
Чаша-подрібнювач - стаціонарна конструкція у вигляді широкого або високого пластмасового глечика (об'ємом від 0, 35 до 2, 2 літрів) з кришкою, на дні якого на металевому або міцному пластиковому стрижні закріплені леза одного або декількох універсальних ножів з нержавіючої сталі, здатних перемелювати овочі, фрукти, м'ясо та зерна. Якщо кришка виконана з отвором, існує можливість додавання інгредієнтів під час нарізки. Корпус блендера кріпиться вертикально до кришки чаші і разом з нею перетворюється в кухонний міні-комбайн.
У деяких моделях універсальний ніж може зніматися і замінюватися шинковкой для тонких скибочок або соломки, дисками з тертками різного призначення (в тому числі теркою для дерунів), лопатями для замішування тіста або спеціальним ножем для колки льоду. Іноді додається малий кубок-млинок для подрібнення невеликих порцій кави, перцю, горіхів, какао-бобів, сухарів, часнику, цибулі або ароматних трав.
Кубікорезка - використовується для презентаційної нарізки фруктів або варених овочів в салати або особливі страви. Складається з ножа-решітки, яка розділяє продукти на рівні кубики по вертикалі, і обертових лез, нарізати також по горизонталі. Не рекомендується для нарізки свіжих помідорів, огірків і кабачків, оскільки їх соковиті частини і насіння можуть забити отвори решітки, і тоді ідеальних кубиків не вийде.
Насадка для колки льоду - підходить тільки для блендерів з потужністю вище 350 Ватт. Призначається для рубки льоду на шматки або в крихту. У домашньому побуті застосовується рідко, частіше використовується в ресторанах, барах чи кафе для оформлення коктейлів, холодного чаю або кави за особливими рецептами.
Варто пам'ятати, що для колки льоду в блендері годиться лише спеціальна металева чаша. Якщо ж його колоти в пластиковій чаші-подрібнювачі, вона може тріснути.
Насадка-гак для тіста - також рідкісна гостя на домашніх кухнях, оскільки довго вимішує тісто (хвилин 10-15), при цьому сильно навантажує мотор блендера і витрачає багато електрики. До того ж більшість господинь вважають за краще місити тісто вручну, запевняючи, що так і смачніше, і простіше контролювати консистенцію майбутньої випічки.
Насадка-диск для шинкування - відмінний помічник кухаря. Призначається для швидкої універсальної нарізки ковбас, сирів, м'яса, овочів і фруктів на тонкі скибочки, хоча і залишає в своїй чаші значну частину їх соку.
Насадка для пюре - знімна деталь блендера зі спеціальною дрібною сіткою для протирання крізь неї вареної картоплі, моркви та інших овочів або фруктів. Картопляне пюре з її допомогою виходить однорідним і повітряним.
Насадка з насосом - призначається для вакуумування різних ємностей з продуктами, готовою їжею або напівфабрикатами для зберігання їх в холодильнику і продовження терміну їх придатності. Активно використовується як в домашніх умовах, так і на кухнях громадського харчування. Зазвичай в комплекті з нею до блендеру додаються разновеликие пластикові контейнери з кришками.
Комплектація і аксесуари
Оснащення блендера додатковими складовими частинами значно розширює його функціональні можливості.
Тому багато відомих виробників часто доукомплектовують цей нехитрий кухонний агрегат різноманітними вузькоспеціалізованими насадками. Правда, в результаті вони істотно збільшують вартість блендера, хоча на перевірку в домашній кулінарії практично не використовуються, але все ж в якості милого бонуса дуже приємні і часом грають вирішальну роль при виборі та купівлі тієї чи іншої моделі.
І нехай давно відомо і не раз перевірено, що для приготування домашнього майонезу цілком достатньо простого віночка або звичайною погружной насадки з дрібними ножами, але коли його доводиться робити часто, стане в нагоді спеціальна насадка для соусів.
А насадка для спінювання молока і вершків стане в нагоді тим, хто вважає за краще пити молочні коктейлі, капучино, латте або гарячий шоколад або самостійно готує дитяче харчування, напевно сподобається.
Вона зможе збити їх в пишну густу піну хоч в холодному, хоч в теплому вигляді, причому абсолютно без обробки паром, що зазвичай робить кавоварка. І вже точно зрадіють насадки-соковижималки любителі стаканчика свіжого натурального соку вранці натщесерце або ввечері перед сном.
Також нікому не завадить і стильне доповнення з підставкою під блендер або його настінний аналог - елегантне кріплення для зручного зберігання самого корпусу погружного блендера і всіх його насадок. Безсумнівним плюсом виявиться і наявність у блендера прогумованої ручки, що дозволяє міцно держить прилад в руці, навіть якщо вона забруднена, тоді як звичайна ручка з пластика легко вислизає з рук.
Ще одна небезкорисна штука - що йде в комплекті до всіх блендерам прозорий пластиковий мірний стакан, особливо коли виконаний з мірною шкалою на стінках і з кришкою, що дозволяє приготовані в ньому страви зберігати в холодильнику.
Втім, якщо переплачувати за зайве не хочеться, то краще купувати самий звичайний погружной блендер хорошої якості і поступово докуповувати до нього лише ті аксесуари, що потрібні. До речі, до всіх блендерам, незалежно від їх типу і виробника, підходять практично всі існуючі насадки - їх можливо і не складно розбирати, переставляти і взаимозаменять.
Правила використання
Функціональність навіть найнадійнішого блендера залежить не тільки від кількості, якості і призначення його додаткових насадок, але і від їх застосування, і від того, з якого матеріалу вони виготовлені.
Експерти рекомендують вибирати ті блендери, аксесуари для яких виконані зі сталі або харчового алюмінію. Такі насадки естетичні, надійні, довговічні, не деформуються і не ламаються навіть при подрібненні твердих інгредієнтів, до того ж їх можна використовувати для роботи з гарячими продуктами.
Складових частин блендера з пластика, навіть самого міцного, похвалитися можна хіба що низькою ціною - на цьому список їх переваг закінчується.
Пластмасові насадки тендітні і ненадійні, їх неможливо ув'язнити і тому далеко не всі Блендерна функції їм під силу. До того ж при контакті з нагрітими інгредієнтами вони цілком здатні виділяти токсичні речовини, а від жорстких предметів (шматочків горіхової шкаралупи або іноді трапляються в рубаному м'ясі дрібних кісточок) запросто можуть зламатися. Крім того, пластикові запчастини блендера легко фарбуються буряком, морквою і ягодами, але ось змити цей пігмент вже не вдасться.
У будь-якому випадку, щоб і пластикові, і металеві частини блендера працювали безперебійно, за ними необхідно правильно доглядати.
- Купувати варто лише ті аксесуари, що співвідносяться з потужністю блендера, інакше він зламається.
- Нові запчастини необхідно вимити і прокип'ятити, щоб видалити заводську мастило, непридатну для контакту з харчовими продуктами.
- Кріпити насадку слід тільки там і тільки так, як вказано в інструкції - зазвичай вона легко вставляється, загвинчується або замикається у відповідних пазах на корпусі блендера або всередині нього.
- Починати роботу можна лише після перевірки надійного закріплення всіх частин в потрібних місцях і в необхідному положенні.
- У ємність для подрібнення сухі інгредієнти краще завантажувати після рідких - так вони легше перемеліть і змішаються.
- При роботі агрегат варто іноді струшувати, щоб продукти не застрявали під ножами і швидше перемелювалися і перемішувалися.
- Після використання блендер і все його складові частини необхідно ретельно вимити (вручну або в посудомойке), висушити і прибрати в місце для зберігання.
- При митті ножів слід дотримуватися обережності - вони дуже гострі і можуть травмувати або порізати не те, що потрібно.
- Дуже гарячі продукти перед подрібненням або збивання рекомендується охолодити хоча б до 80-70 градусів.
- Деякі насадки не здатні справлятися з цілими овочами або фруктами, тому перед завантаженням їх слід порізати.
- Не варто кришити лід і заморожені інгредієнти в звичайної пластикової чаші-подрібнювачі малопотужного блендера - і вона, і її ножі, швидше за все, зламаються. Для цього пристосована лише металева чаша зі спеціальним ножем для колки льоду.
- Потужність мотора варто враховувати і для роботи з дуже твердими продуктами - морквою, горіхами, зернами кави і т.п. Для їх успішного перемелювання годиться міцний блендер з потужністю понад 360 Ватт.
- Ємності для подрібнення або збивання можна завантажувати повністю, інакше при роботі інгредієнти будуть вилітати назовні або розхлюпуватися.
- Незважаючи на те, що всі насадки взаємозамінні, в якості додатків все ж краще купувати ті, що відповідає марці та виробнику обраного блендера.
Завдяки насадкам блендера, правильному їх підбору, експлуатації та догляду навіть початківець кухар легко зможе підготувати інгредієнти для різноманітних страв і приготувати безліч цікавих і гарних салатів, супів-пюре, десертів, напоїв, коктейлів, кондитерських виробів і іншої смакоти.
