- Особливості та переваги
- види
- Область застосування соковижималок
- Пристрій і принцип роботи
- Яку і як правильно вибрати
- Як зробити своїми руками
- Огляд кращих виробників
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Восени, коли на дачі достигають яблука, потрібно придумати, що з ними робити: закриття компоти, зварити варення, приготувати пюре або запастися соками. Найбільшу користь принесе саме домашній яблучний сік, тому що саме в ньому зберігаються майже всі вітаміни і корисні властивості. А щоб запастися його необхідною кількістю, ніяк не обійтися без соковижималки для яблук.
Особливості та переваги
Щоб підібрати соковижималку, яка підійде саме вам, потрібно вирішити, які характеристики апарату найбільш важливі і який тип цього приладу краще: шнековий або центріфужний. Давайте розберемося, в чому відмінності.
Найбільш поширені соковижималки наступних типів:
Центріфужная соковижималка з циліндричним сепаратором дає до 90% соку від маси завантажених яблук. Але мінус в тому, що її потрібно чистити вручну, так як немає автоматичного скидання макухи. Це завдає певні незручності, якщо потрібна велика кількість соку.
У соковижималках з конічним сепаратором є спеціальний контейнер, завдяки якому можна не перериватися на очищення. Але відсоток готового соку невеликий - майже 70%. Ідеально підходить для обробки великої кількості яблук, так як працює дуже швидко.
Соковижималки шнекові найбільш популярні сьогодні, тому що мають ряд переваг, у порівнянні з іншими:
- низькі обороти. Завдяки такій роботі сік в процесі вичавлювання не нагрівається і зберігає більше корисних властивостей;
- сухий макуха не залишається всередині, а виходить через спеціальний отвір, що дозволяє працювати практично без перерв;
- мале споживання електроенергії, що не розорить вас при оплаті рахунків за електрику;
- максимальний вихід готового напою - до 95% від маси яблук;
- не створює багато шуму;
- підійде не тільки для переробки яблук, але і інших фруктів і овочів.
види
Зазвичай все соковижималки діляться на кілька видів залежно від типу дії та призначення. Однак, їх класифікація більш різноманітна, а якщо її знати, то можна вибрати найбільш підходящу соковижималку з усіх представлених. Соковижималки можна класифікувати по:
- встановленому приводу;
- принципом дії;
- застосування;
- області призначення.
- привід
Практично у всіх нинішніх соковижималках встановлений електричний привід. Однак є ще деякі зразки, які працюють від фізичної підготовленості людини. Обидва ці види мають ряд переваг і недоліків. Розглянемо докладніше:
- Електричні. Головним достоїнством електричних професійних соковижималок є зручність в роботі, за рахунок встановленого двигуна, що забезпечує високошвидкісну роботу. Це особливо зручно, коли мова йде про велику кількість фруктів. Вам залишиться лише включити соковижималку, покласти яблука, при необхідності проштовхнути їх штовхачем, вимити прилад після використання.
Мінусами подібних машин є:
- досить висока ціна, що може серйозно "попсувати" бюджет;
- нагрівання під час роботи, а значить часті перерви;
- велика витрата електрики, відповідно збільшуються витрати на оплату рахунків;
- можливий вихід з ладу двигуна.
- Ручні. Для отримання напою вам доведеться чимало потрудитися, тому що без цього ви не отримаєте ні краплі соку. Це призводить до досить сильним фізичним навантаженням і витраті великої кількості часу, що, безсумнівно, величезний мінус для даного виду. А оскільки без безпосередньої участі людини сік не справити, то все ваше увага повинна бути прикута до неї. Але є і безперечні переваги:
- низька ціна виробу і простота експлуатації;
- відсутність переплати за електроенергію;
- безшумна робота;
- можна обробляти будь-яку кількість фруктів;
- в одержуваному соку більше корисних якостей і вітамінів;
- високий результат віджиму.
За принципом дії соковижималки поділяються на відцентрові, пресові і шнекові.
- Відцентровий вид соковижималок не використовується для виробництва та промислових цілей. Плюси даного виду:
- потужна;
- висока швидкість переробки фруктів;
- підходить для цілих фруктів;
- не вимагають присутності оператора;
мінуси:
- сильний шум при роботі;
- не переробляється м'які продукти;
- велика ціна;
- обсяг соку на виході до 90%.
- Шнековая соковижималка має свої переваги:
- до 95% одержуваного соку;
- збереження всіх вітамінів;
- мале споживання електроенергії;
- переробки і твердих і м'яких плодів;
- безшумна робота;
Мінусами є:
- висока ціна;
- НЕ подйдет для великих обсягів фруктів;
- вузьке горлечко не дозволяє переробляти яблука цілком.
- Пресовий тип соковижималок стоїть на порядок дешевше інших, і може застосовуватися в промислових цілях. До мінусів можна віднести постійний контроль з боку оператора.
Область застосування соковижималок
- Побутові. Вони призначені для використання вдома і на дачі, відповідно, для невеликих обсягів переробки. Підходять для обробки овочів і фруктів, вирощених на дачній ділянці. Вартість невисока і цілком прийнятна для більшості людей. Розміри апарату компактні. Не підходить для роботи в промислових обсягах.
- Професійні. Характеризуються великою потужністю, високою продуктивністю і високою швидкістю. Для використання в домашніх умовах така соковижималка буде явно зайвою і занадто дорогий. Їх використовують в закладах громадського харчування (кафе, їдальнях тощо).
- Промислові. Назва говорить сама за себе. Широко використовуються на виробництві, мають високу продуктивність і швидкістю роботи. Застосовуються для обробки яблук і інших овочів, фруктів, плодів. Встановлюються в виробничих приміщеннях.
- За призначенням.
Практично завжди соковижималки є універсальними, але не завжди характеристики приладу дозволять опрацювати ті чи інші види плодів. Тому соковижималки можна розділити на цитрусові, для переробки твердих плодів, для переробки кісточкових плодів, універсальні.
- Цитрусові. Такі прилади малопотужні, мають вузьку спеціалізацію і підходять для обробки апельсинів, грейпфрутів і інших цитрусових. У соковижималках присутній ніж спеціальної конічної форми з ребристою поверхнею.
- Для переробки твердих плодів. Соковижималки підвищеної потужності. Вони спочатку розбивають плід, а вже потім віджимають сік з м'якоті. Макуха залишається в спеціальному контейнері.
- Для переробки кісточкових плодів. Якщо для віджиму соку в звичайній машині потрібно видалення кісточок, то в даному типі машин немає. Такі соковижималки мають збільшеними розмірами деяких частин, що не дозволяє їм забиватися і не допускає потрапляння кісточок в готовий сік.
- Універсальні. Високопродуктивні машини з великою потужністю і широким спектром застосування. Вони підійдуть для обробки плодів будь-якого типу. А завдяки великій кількості насадок, що входять в комплект, ви зможете виготовити не тільки сік, але і використовувати її в якості м'ясорубки.
Пристрій і принцип роботи
Професійна соковижималка повинна задовольняти ряду умов, які характеризують її роботу. Основні вузли машини повинні бути виконані з харчової нержавіючої сталі, тому що вона механічно міцна і не окислюється при роботі. Також соковижималку потрібно розбирати, щоб почистити і просушити після роботи. Відповідно, вона повинна легко розбиратися і збиратися. У комплект повинні входити основні ножі, які найбільш часто використовуються в роботі.
Ніж для подрібнення може йти в стандартному наборі, а може купуватися окремо. Чашка для збору соку повинна зручно розташовуватися для людини, що працює з машиною. Важливо, не допускати перегріву двигуна.
Принцип роботи напівавтоматичних соковижималок простий: фрукти перемелюють на кашу, з якої і вичавлюється сік. Іншими словами, спочатку ви кладете фрукти в спеціальний пристрій для завантаження, потім штовхачем проштовхувати їх на спеціальний диск, який працює за принципом терки. В результаті виходить каша, з якої і давиться сам сік. Напій стікає в спеціальну чашку, а каша залишається в спеціальній ємності.
Автоматичні соковижималки підійдуть для переробки цілих плодів і практично не вимагають присутності людини. Заповнюєте спеціальний відсік, натискаєте кнопку старту, а далі машина все зробить сама: поріже фрукти і перемістить їх в барабан для віджиму. Вам залишиться тільки насолодитися отриманим соком.
Яку і як правильно вибрати
Вибираючи соковижималку, приділіть особливу увагу деяким її характеристикам:
- прилад не повинен рухатися по поверхні, тому ніжки повинні бути прогумовані;
- ширина отвору для продуктів. Зручніше працювати з соковижималкою, для якої не потрібно нарізати фрукти, а можна переробляти їх цілком.
- можливість регулювання швидкості. Високі швидкості обробки потрібні не для всіх видів фруктів. Завдяки можливості регулювання, ви самі можете вибрати, яка швидкість потрібна для даного виду продуктів.
- потужність приладу. Від потужності безпосередньо залежить обсяг отримуваного напою. Чим вона більше, тим більша кількість соку ви отримаєте.
- швидкість обертання. Ще один показник, від якого залежить кількість напою. Чим більше швидкість, з якою обертається центрифуга, тим більше напою.
- матеріал, з якого зроблені деталі. Для якісної довговічною роботи апарату важливо, щоб всі деталі були виготовлені з міцних матеріалів, таких як харчова сталь. Зверніть свою увагу на центрифужную сітку - вона не повинна окислюватися.
- місткість чаш. Чаші соковижималки повинні вміщувати в себе достатній обсяг продукції, щоб не зупиняти роботу щохвилини для їх очищення. Вибирайте соковижималку з великими контейнерами.
- відсутність піни. Тут важлива наявність пеносепаратором, який прибирає практично всю утворилася в процесі роботи піну, і при цьому не зупиняє роботу з віджимання соку ні на хвилину.
- наявність функції автоматичного викиду макухи. Це дозволить не зупиняти роботу для того, щоб очистити соковижималку від макухи вручну.
Як зробити своїми руками
Так-так, і таке можливо. Причому зараз мова йде не про ті часи, коли побутових приладів і в помині не було. Існує маса способів, як зробити соковижималку з підручних засобів. В основному вони застосовуються для дачних робіт, коли з тих чи інших причин привозити соковижималку з дому немає можливості. Розглянемо найпростіший і швидкий спосіб.
Соковижималка з барабана старої пральної машини (або з відра)
Найголовніше, це підготувати всі необхідні елементи. Для виготовлення такої соковижималки знадобиться: міксер, дриль, відро або барабан пральної машини, таз, камінь для преса. Перед тим, як почати збирати соковижималку ретельно промийте і просушіть всі деталі. Отже, основні етапи створення:
- Міксер. Найскладнішим етапом є виготовлення міксера, який буде подрібнювати фрукти. Ця проблема вирішується просто: купується міксер, а потім він одягається на дриль.
- Барабан. Безпосередньо в ньому і відбувається процес подрібнення продуктів. Тут підійде барабан від пральної машини, тому що в ньому вже є необхідні бічні отвори для витікання соку. Якщо барабана немає, то візьміть звичайне велике металеве відро. Виконайте в ньому бічні отвори для соку.
- Подрібнення продуктів. Підготовлене відро необхідно поставити в таз, в який і буде збиратися весь сік. Покладіть вимиті фрукти в відро і приступайте до подрібнення їх міксером. Невелика кількість соку почне витікати через отвори. Після того, як процес подрібнення буде завершено, знадобиться прес.
- Прес. Прес необхідний для того, щоб вичавити найбільшу кількість соку. Пресом може бути що завгодно, лише б важке і тверде: дерев'яний брус, наприклад. Якщо ви перебуваєте в селі, то напевно у вас є камінь, яким притискають квашена капуста. Цей камінь доведеться як не можна до речі і для віджиму соку.
- Збір соку. Покладіть прес на подрібнені фрукти і починайте сильно натискати. В результаті з отворів буде витікати фруктовий сік, і збиратися в тазу. Отриманий сік перелийте в банку і щільно закрийте кришкою (якщо мова йде про заготовках на зиму) або ж насолоджуйтеся отриманим соком негайно.
Детальніше про це захоплюючому процесі створення соковижималки з колишньої пральної машини - в цьому відео.
Тепер ви знаєте, як зробити соковижималку. Але чи дійсно це потрібно сучасній людині? Хіба що в якості розважального процесу.
Огляд кращих виробників
Тепер, знаючи які види і типи соковижималок бувають, можна провести ознайомлювальний огляд кращих моделей. В основному переробкою яблук в промислових масштабах займаються Росія, Білорусія і країни СНД. Тому ми і розглянемо кращі з соковижималок цих країн.
Россошанка
Ця соковижималка проводиться в Росії (білоруський аналог - МЕЗ). Вона може переробляти великі обсяги фруктів. Прилад має велику потужність - 200 Вт, важить 13 кг і здатний обробити до 70 кг фруктів за годину. Ефективність її роботи становить всього 50%. Безумовний плюс даної моделі це висока продуктивність, якість одержуваного соку і можливість завантажувати цілі яблука. А ось до недоліків відносяться сильна вібрація при роботі і відсутність викиду макухи. Тому соковижималку Россошанка треба часто зупиняти і вичищати макуха вручну. Якщо цього не робити, то макуха накопичиться всередині центрифуги, що збільшить вібрацію і може привести до поломки агрегату. Варто відзначити демократичну ціну пристрою - близько 6000 рублів.
Салют
Російська попередниця соковижималки Россошанка. Вона і на сьогоднішній день затребувана в певних колах, завдяки підвищеній витривалості. Потужність апарата становить 400 Вт, при вазі 13 кг. Продуктивність приладу 60 кг фруктів на годину (відповідає 1 літру за хвилину), що відповідає ефективності 50%. В інших характеристиках все аналогічно соковижималці Россошанка. Ціна на Салют складає близько 4900 рублів.
Соковижималка Нептун - ще один представник вітчизняного виробника. Високопродуктивна: переробляє 120-180 кг яблук за годину, що дорівнює 60 літрам соку, ефективність її роботи щодо маленька - 30-55%. Потужність приладу всього 320 Вт, а вага всього 8 кг. Однак вона має істотні недоліки: дає маленький відсоток соку і не здатна обробляти м'які сорти фруктів, оскільки при їх обробці виходить не сік, а пюре. Соковижималка може працювати без зупинки досить довго. А ціна приладу близько 4000 рублів.
дачниця
Один з гідних представників соковижималок, вироблених в Росії. Має найбільшу продуктивність з усіх перерахованих - виробляє 1 літр соку за хвилину. Її технічні характеристики нагадують соковижималку Россошанка, оскільки в їх основі лежить один і той же стандарт виробництва. Потужність приладу складає 280 Вт, а ефективність 50%. Важить прилад трохи - 10, 5 кг і підходить для переробки цілих фруктів. Здавалося б, стільки плюсів у поданій машині, так чому ж вона не виходить в лідери? Все тому, що у неї є один мінус, який перекриває плюси - внутрішня сітка не підлягає демонтажу, тому її дуже складно чистити по завершенню роботи. Ціна соковижималки починається від 5000 рублів.
